Gedroogde aardbei

Gevriesdroogde aardbei is licht, bros en vaak in plakjes; gewone gedroogde aardbei is meestal zachter en taai. Gevriesdroogde stukjes worden snel zacht in yoghurt of beslag, dus voeg ze vlak voor het eten toe als je ze knapperig wilt houden.

Roer zachte gedroogde aardbei door yoghurt en laat die enkele minuten staan om de vrucht wat zachter te maken. Strooi gevriesdroogde aardbei pas op het laatst over yoghurt of havermout, anders verliest die zijn krokante beet.

Ja. Snijd zachte aardbeien in kleine stukjes en schep ze door het beslag; haal ze eerst door een beetje bloem zodat ze minder snel naar de bodem zakken. Gevriesdroogde aardbei kun je verkruimelen en door beslag mengen of als topping gebruiken.

Bewaar de aardbei luchtdicht, koel en droog, uit de buurt van zonlicht. Sluit de verpakking na gebruik meteen goed af: gevriesdroogde aardbei neemt snel vocht op en wordt dan slap.

Combineer de zoetzure stukjes met yoghurt, havermout, granola, noten of pure chocolade. Ze geven ook kleur en aardbeiensmaak aan koekjes, mueslirepen en zelfgemaakte studentenhaver.

Niet één op één: gedroogde aardbei bevat weinig vocht en is veel geconcentreerder van smaak. Gebruik kleine stukjes als smaakmaker in gebak of ontbijt, maar kies verse aardbeien wanneer een recept hun sappigheid nodig heeft.

Door het verwijderen van vocht zijn de voedingsstoffen en suikers per gram geconcentreerder dan in verse aardbei. Gedroogde aardbei bevat 17 g vezels per 100 g; verse aardbei bevat 2,1 g per 100 g.