Weet wat er op je bord ligt
Filodeeg
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 285 kcal —
- Eiwit 8 g 16%
- Koolhydraten 58 g 21%
- Vet 1,9 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 2 g 7%
- Suikers 3 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 8 g | 58 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 4 g | 29 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 12 g | 87 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 16 g | 116 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 20 g | 145 g | 4,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Filodeeg
Hoe voorkom je dat filodeeg uitdroogt tijdens het werken?
Leg de vellen die je nog niet gebruikt onder een schone, licht vochtige theedoek; een natte doek maakt ze plakkerig. Haal steeds één vel tegelijk weg en bestrijk het meteen met olie of gesmolten boter.
Hoe ontdooi je filodeeg zonder dat het scheurt?
Laat het pakje eerst een nacht in de koelkast ontdooien en daarna, nog dicht, ongeveer twee uur op kamertemperatuur komen. Open je het terwijl het deeg nog koud is, dan kan condens de vellen aan elkaar laten kleven.
Hoe bak je filodeeg krokant?
Bestrijk de vellen dun met olie of gesmolten boter en stapel ze, of vouw ze om een vulling. Bak op ongeveer 180–200 °C tot ze goudbruin en krokant zijn; dat duurt vaak 20–40 minuten, afhankelijk van het gerecht.
Welke gerechten maak je met filodeeg?
Filodeeg wordt gebruikt voor baklava met noten en siroop, en voor hartige pasteitjes met bijvoorbeeld spinazie en feta. Je kunt er ook kleine pakketjes mee maken met gekruide groenten of kaas.
Kan je filodeeg vervangen door bladerdeeg?
Dat kan, maar het resultaat wordt anders: filodeeg bestaat uit dunne, losse laagjes die krokant bakken, terwijl bladerdeeg rijst tot een dikkere, luchtige laag. Gebruik bladerdeeg voor een stevigere korst en reken op een andere baktijd.
Wat is het verschil tussen filodeeg en bladerdeeg qua voedingswaarde?
Bladerdeeg bevat per 100 g 397 kcal en 26,2 g vet; filodeeg bevat 285 kcal en 1,9 g vet. Filodeeg bevat doorgaans veel minder vet.
Hoe bewaar je een aangebroken pak filodeeg?
Dek de vellen direct af en wikkel ze luchtdicht in, zodat ze niet uitdrogen. Bewaar ze kort in de koelkast of vries ze goed verpakt in; laat bevroren deeg langzaam ontdooien in de koelkast.
Bron: mvt 10.132 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
