Weet wat er op je bord ligt
Farofa
Calorieën en voedingswaarden
typisch Braziliaanse bereiding, met sojaolie, ui en knoflook, met zout, Braziliaans
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 365 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 80 g 29%
- Vet 2,8 g 4%
- Vezels 6,5 g 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 1,4 g | 80 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 0,7 g | 40 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 2,1 g | 120 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 2,9 g | 160 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 3,6 g | 200 g | 7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Farofa
Wat is farofa precies?
Farofa is een Braziliaans bijgerecht van geroosterd cassavemeel, vaak op smaak gebracht met boter, ui of spek. Het meel geeft een droge, kruimelige structuur.
Hoe maak je farofa met cassavemeel?
Fruit fijngesneden ui in boter op laag tot middelhoog vuur. Roer het cassavemeel erdoor en bak het al roerend enkele minuten tot het goudgeel en geurig is; laat het niet donkerbruin worden.
Waar eet je farofa bij?
Farofa wordt vaak gegeten bij feijoada, gegrild vlees en rijst met bonen. Strooi het vlak voor het eten over het gerecht, zodat het krokant blijft.
Kun je farofa vervangen door paneermeel?
Paneermeel kan als kruimelige topping dienen, maar smaakt anders en bevat tarwe. Voor een glutenvrije vervanger kun je polenta gebruiken; die is fijner en heeft een maïssmaak.
Hoe bewaar je farofa?
Laat zelfgemaakte farofa helemaal afkoelen en bewaar hem in een goed afgesloten pot op een droge, koele plek. Gebruik je ingrediënten als vlees of verse groenten, bewaar de farofa dan afgedekt in de koelkast.
Is cassavemeel hetzelfde als tapiocazetmeel?
Nee. Cassavemeel wordt van de hele cassavewortel gemaakt en heeft meer structuur; tapiocazetmeel is het geïsoleerde zetmeel en bindt vooral. Voor farofa heb je cassavemeel nodig.
Bron: tbca BRC0711N · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
