Amaretto

Amaretto is een zoete Italiaanse likeur met een kenmerkende amandelachtige smaak. Die komt meestal van abrikozenpitten, amandelen of een combinatie daarvan; amaretto bevat dus niet altijd echte amandelen.

Je kunt amaretto puur drinken, op kamertemperatuur of met een paar ijsblokjes. Door het ijs wordt de likeur kouder en iets milder van smaak.

Amaretto combineert goed met sinaasappelsap, cola of bruiswater. Voor een eenvoudige cocktail schenk je amaretto met citroensap en bourbon over ijs; dit is de basis van een amaretto sour.

Een scheutje amaretto geeft tiramisu, chocolademousse en gebak met perzik of appel een amandelachtige smaak. Roer de likeur door de koffie waarmee je lange vingers voor tiramisu bestrijkt.

Vervang amaretto door amandelextract verdund met water of door een andere amandellikeur. Gebruik van extract maar weinig: het is veel geconcentreerder en kan een dessert snel overheersen.

Nee, bewaar de fles goed afgesloten op een koele, donkere plek. Koelen mag als je de amaretto graag koud drinkt, maar is niet nodig voor het bewaren.

Nee. De amandelgeur kan afkomstig zijn van abrikozenpitten, en sommige recepten gebruiken daarnaast of in plaats daarvan amandelen. Kijk bij een allergie naar de ingrediënten en waarschuwingen op de fles.

Het alcoholpercentage verschilt per fles, maar ligt doorgaans rond 20–30%. Een portie van 100 ml levert 135 kcal; houd er rekening mee dat likeur doorgaans meer suiker bevat dan sterke drank zonder zoete toevoegingen.