Ξηρό βερμούτ

Question 1

Τι διαφορά έχει το ξηρό βερμούτ από το βερμούτ;

Accepted Answer

Το ξηρό βερμούτ είναι λιγότερο γλυκό, με πιο έντονη βοτανική και πικρή νότα· το σκέτο «βερμούτ» συχνά εννοεί το πιο γλυκό, κόκκινο στιλ. Και τα δύο είναι αρωματισμένα ενισχυμένα κρασιά.

Question 2

Πώς πίνεται το ξηρό βερμούτ σκέτο;

Accepted Answer

Σέρβιρέ το καλά παγωμένο, με πάγο και μια φλούδα λεμονιού ή ελιά. Μόλις ανοιχτεί, κράτησέ το στο ψυγείο και κατανάλωσέ το σχετικά σύντομα, γιατί το οξυγόνο αλλοιώνει σταδιακά τα αρώματά του.

Question 3

Πώς χρησιμοποιείται το ξηρό βερμούτ σε μαρτίνι;

Accepted Answer

Για ένα κλασικό dry martini, ανακάτεψε τζιν με λίγο ξηρό βερμούτ και πάγο, στράγγισε σε παγωμένο ποτήρι και πρόσθεσε ελιά ή φλούδα λεμονιού. Το ξηρό βερμούτ δίνει αρωματική, βοτανική γεύση χωρίς να γλυκαίνει το ποτό.

Question 4

Με τι ταιριάζει το ξηρό βερμούτ;

Accepted Answer

Οι αλμυρές γεύσεις του ταιριάζουν με ελιές, αμύγδαλα, σκληρά τυριά και θαλασσινά. Δοκίμασέ το επίσης σε σάλτσα για κοτόπουλο ή ψάρι: πρόσθεσέ το στο τηγάνι αφού σοτάρεις και άφησέ το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.

Question 5

Μπορώ να αντικαταστήσω το ξηρό βερμούτ στη μαγειρική;

Accepted Answer

Σε σάλτσες μπορείς να βάλεις ξηρό λευκό κρασί, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο βοτανική και πιο όξινη· πρόσθεσε λίγο ζωμό και μια πρέζα ζάχαρη αν χρειάζεται. Για μαρτίνι, το ξηρό λευκό κρασί δεν είναι ισοδύναμο υποκατάστατο.

Question 6

Πώς διαφέρει το ξηρό βερμούτ από το ξηρό λευκό κρασί;

Accepted Answer

Το ξηρό λευκό κρασί είναι κρασί χωρίς το χαρακτηριστικό αρωματικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών του βερμούτ. Έχει 67,7 kcal ανά 100 g, ενώ το ξηρό βερμούτ έχει 118 kcal ανά 100 g.

Question 7

Πώς φυλάσσεται το ξηρό βερμούτ αφού ανοιχτεί;

Accepted Answer

Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το στο ψυγείο, όχι σε ζεστό πάγκο ή κοντά σε φως. Χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες εβδομάδες, όσο τα βοτανικά αρώματα παραμένουν καθαρά.

Question 8

Περιέχει αλκοόλ το ξηρό βερμούτ;

Accepted Answer

Ναι. Είναι ενισχυμένο, αρωματισμένο κρασί, οπότε δεν είναι κατάλληλο για παιδιά ή για όποιον αποφεύγει το αλκοόλ· το μαγείρεμα μειώνει μέρος του, αλλά δεν εγγυάται ότι εξαφανίζεται όλο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	118	0,1 g	5,2 g
50 g	50 g	59	0,1 g	2,6 g
150 g	150 g	177	0,2 g	7,8 g
200 g	200 g	236	0,2 g	10 g
250 g	250 g	295	0,3 g	13 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ξηρό βερμούτ