Τυρί μπρι

Ναι, η λεπτή λευκή κρούστα είναι βρώσιμη και έχει ήπια, μανιταρένια γεύση. Αν δεν σου αρέσει η υφή της, μπορείς να την αφαιρέσεις.

Βάλε ολόκληρο τον τροχό σε μικρό πυρίμαχο σκεύος και ψήσε στους 180 °C για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει στο κέντρο. Σέρβιρέ το αμέσως με ψωμί ή κράκερ.

Βγάλ’ το περίπου 30–60 λεπτά πριν, ώστε να μαλακώσει και να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση του. Μην το αφήνεις εκτός ψυγείου για πάνω από δύο ώρες.

Τύλιξέ το σε χαρτί τυριού ή αντικολλητικό χαρτί και φύλαξέ το στο ψυγείο, μέσα σε δοχείο που κλείνει χαλαρά. Απόφυγε το σφιχτό τύλιγμα με μεμβράνη, γιατί παγιδεύει την υγρασία.

Ταιριάζει με αχλάδι ή μήλο, καρύδια, σύκα και λίγο μέλι, καθώς και με φρυγανισμένο ψωμί. Για πιο αλμυρό συνδυασμό, δοκίμασέ το σε σάντουιτς με γαλοπούλα ή ψητά λαχανικά.

Ναι, το καμαμπέρ είναι κοντινό υποκατάστατο: και τα δύο είναι μαλακά τυριά με λευκή κρούστα. Το καμαμπέρ έχει συνήθως πιο έντονη, γήινη γεύση, ενώ το μπρι είναι συχνά πιο ήπιο και κρεμώδες.

Και τα δύο έχουν λευκή, ανθισμένη κρούστα και μαλακή πάστα, αλλά το μπρι πωλείται συχνά σε μεγαλύτερους τροχούς και έχει πιο ήπια γεύση. Το καμαμπέρ είναι συνήθως μικρότερο και πιο έντονο αρωματικά.