Τορτίγια από αλεύρι σίτου

Βάλ’ την σε στεγνό, καλά ζεσταμένο τηγάνι για περίπου 20–30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσει και να εμφανίσει λίγες καφέ κηλίδες. Σκέπασέ την με καθαρή πετσέτα όσο ζεσταίνεις τις υπόλοιπες.

Κλείσε καλά τη συσκευασία ή βάλε τις τορτίγιες σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην ξεραθούν. Για μεγαλύτερη φύλαξη, χώρισέ τες με αντικολλητικό χαρτί και κατάψυξέ τες· ξεπάγωσέ τες στη συσκευασία ή ζέστανέ τες απευθείας στο τηγάνι.

Γέμισέ την με φασόλια, ρύζι, λαχανικά και σάλτσα για μπουρίτο ή με τυρί και λαχανικά για quesadilla. Για πιο απλό γεύμα, πρόσθεσε αυγό ή κοτόπουλο και τύλιξέ την σαν wrap.

Ναι, αλλά η πίτα είναι παχύτερη και συνήθως ανοίγει σε τσέπη αντί να τυλίγεται τόσο εύκολα. Για quesadilla ή λεπτό wrap, προτίμησε τορτίγια· για γέμιση σε τσέπη, η πίτα είναι πρακτική επιλογή.

Η ζύμη γίνεται συνήθως με αλεύρι σίτου, νερό, αλάτι και λίπος ή λάδι. Ανοίγεται σε λεπτούς δίσκους και ψήνεται σύντομα σε καυτή πλάκα ή τηγάνι.

Ναι. Το αλεύρι σίτου περιέχει γλουτένη, οπότε αυτή η τορτίγια δεν είναι κατάλληλη για όποιον χρειάζεται να την αποφεύγει· διάλεξε τορτίγια από καλαμπόκι μόνο αν τα συστατικά της δεν περιλαμβάνουν σιτάρι.