Στιγμιαία νουντλς

Βύθισέ τα σε νερό που βράζει και μαγείρεψέ τα συνήθως για 2–4 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά για να χωρίσουν. Για νουντλς σε ζωμό, κράτησε το νερό· για πιο στεγνό πιάτο, στράγγισέ τα.

Αν θέλεις σούπα, διάλυσε τα καρυκεύματα στον ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος. Για νουντλς χωρίς ζωμό, στράγγισέ τα πρώτα και ανακάτεψε το φακελάκι μέσα τους, ώστε να κολλήσει ομοιόμορφα.

Δοκίμασε μανιτάρια, καρότο σε λεπτές λωρίδες και φρέσκο κρεμμυδάκι μέσα στον ζωμό. Για επιπλέον πρωτεΐνη, πρόσθεσε αυγό που έχει βράσει καλά ή τόφου· βάλε τα λαχανικά νωρίς, ώστε να μαλακώσουν όσο βράζουν τα νουντλς.

Κράτησε τα άψητα νουντλς και τα φακελάκια τους σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Αν έχεις μαγειρέψει περισσότερα, βάλε τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες.

Ταιριάζουν με λαχανικά όπως λάχανο, σπανάκι και πιπεριά, καθώς και με αυγό, τόφου ή κοτόπουλο. Μπορείς να τα σερβίρεις σε ζωμό σαν γρήγορη σούπα ή στραγγισμένα, με λίγο σησαμέλαιο και σουσάμι.

Για πιάτο σε ζωμό, βάλε απλά νουντλς ή λεπτά ζυμαρικά σίτου και μαγείρεψέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Θα χρειαστεί να προσθέσεις χωριστά ζωμό και καρυκεύματα, αφού δεν έχουν το φακελάκι γεύσης των στιγμιαίων.

Τα στιγμιαία νουντλς είναι ήδη προμαγειρεμένα και συνήθως αποξηραμένα ή τηγανισμένα, γι’ αυτό μαλακώνουν σε λίγα λεπτά. Τα απλά νουντλς χρειάζονται κανονικό βράσιμο και συνήθως δεν συνοδεύονται από φακελάκι καρυκευμάτων.