Σούσι με σολομό

Question 1

Το σούσι με σολομό έχει πάντα ωμό ψάρι;

Accepted Answer

Όχι. «Σούσι» λέγεται το ρύζι που έχει καρυκευτεί με ξίδι· ο σολομός μπορεί να είναι ωμός, μαγειρεμένος ή ελαφρώς καψαλισμένος.

Question 2

Πώς διαλέγεις σολομό για σούσι στο σπίτι;

Accepted Answer

Πάρε σολομό που πωλείται ρητά για κατανάλωση ωμό και κράτησέ τον κρύο μέχρι να τον ετοιμάσεις. Το απλό φιλέτο για μαγείρεμα δεν είναι αυτομάτως κατάλληλο για ωμό σερβίρισμα.

Question 3

Πώς φτιάχνεις το ρύζι για σούσι με σολομό;

Accepted Answer

Ξέπλυνε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό και μαγείρεψέ το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο είναι ζεστό, ανακάτεψέ το απαλά με ξίδι ρυζιού, λίγη ζάχαρη και αλάτι και άφησέ το να κρυώσει πριν το πλάσεις.

Question 4

Τι ταιριάζει με το σούσι με σολομό;

Accepted Answer

Σέρβιρέ το με σάλτσα σόγιας, wasabi και λεπτές φέτες τζίντζερ τουρσί. Αγγούρι και αβοκάντο ταιριάζουν επίσης μέσα σε ρολό.

Question 5

Πώς φυλάς το σούσι με σολομό που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το αμέσως σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και φά’ το μέσα σε μία ημέρα. Μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες· το ρύζι και το ψάρι αλλοιώνονται εύκολα.

Question 6

Μπορείς να φτιάξεις σούσι με σολομό μαγειρεμένο;

Accepted Answer

Ναι. Ψήσε τον σολομό μέχρι να γίνει αδιαφανής και να χωρίζει εύκολα σε νιφάδες, άφησέ τον να κρυώσει και βάλε τον σε ρολό με ρύζι και αγγούρι.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σούσι με σολομό και στο σασίμι σολομού;

Accepted Answer

Το σούσι με σολομό περιλαμβάνει καρυκευμένο ρύζι, ενώ το σασίμι είναι φέτες σολομού χωρίς ρύζι. Ανά 100 g, το σασίμι έχει 223 kcal και 19,9 g πρωτεΐνης, έναντι 126 kcal και 7,3 g πρωτεΐνης στο σούσι με σολομό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	126	7,3 g	16 g	3,2 g
50 g	50 g	63	3,7 g	8,2 g	1,6 g
150 g	150 g	189	11 g	25 g	4,8 g
200 g	200 g	252	15 g	33 g	6,4 g
250 g	250 g	315	18 g	41 g	8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σούσι με σολομό