Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάλτσα ρεμουλάντ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 295 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,8 g 2%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 26 g 33%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,6 g 8%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 12 g —
- Νάτριο 205 mg 9%
- Χοληστερόλη 12 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 7,3 µg 1%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,03 µg 0%
- Βιταμίνη E 6,4 mg 43%
- Βιταμίνη K 42,1 µg 35%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Βιοτίνη (B7) 2,1 µg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 5,2 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,12 µg 5%
- Χολίνη 8 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 26 mg 2%
- Σίδηρος 0,28 mg 2%
- Μαγνήσιο 7,2 mg 2%
- Φώσφορος 22 mg 2%
- Κάλιο 92 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,13 mg 1%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
- Σελήνιο 0 µg 0%
- Ιώδιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 0,8 g | 14 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 0,4 g | 6,8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 1,2 g | 20 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 1,6 g | 27 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 2 g | 34 g | 65 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σάλτσα ρεμουλάντ
Τι περιέχει συνήθως η σάλτσα ρεμουλάντ;
Η βάση της είναι συνήθως μαγιονέζα, με μουστάρδα, ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί ή κάπαρη και μυρωδικά όπως μαϊντανό ή σχοινόπρασο. Σε ορισμένες εκδοχές προστίθενται λεμόνι, αντζούγιες ή καυτερή σάλτσα.
Με τι ταιριάζει η σάλτσα ρεμουλάντ;
Ταιριάζει με τηγανητό ή ψητό ψάρι, θαλασσινά και βραστές πατάτες, ενώ σε σάντουιτς προσθέτει οξύτητα και κρεμώδη υφή. Είναι επίσης γνωστή ως συνοδευτικό για σελινόριζα σε σαλάτα rémoulade.
Πώς φτιάχνεις γρήγορα σάλτσα ρεμουλάντ στο σπίτι;
Ανακάτεψε μαγιονέζα με μουστάρδα, ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, κάπαρη και μαϊντανό. Άφησέ τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Πώς φυλάς τη σάλτσα ρεμουλάντ;
Βάλ’ τη σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο αμέσως μετά το σερβίρισμα και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι. Αν είναι σπιτική με μαγιονέζα από ωμό αυγό, κατανάλωσέ τη μέσα σε 24 ώρες.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα ρεμουλάντ;
Η σάλτσα ταρτάρ είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση, ειδικά δίπλα σε ψάρι, καθώς συνδυάζει επίσης μαγιονέζα και τουρσί. Για πιο ελαφριά υφή, δοκίμασε σάλτσα ρεμουλάντ με κουάρκ.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλτσα ρεμουλάντ και τη σάλτσα ταρτάρ;
Η ρεμουλάντ συνήθως έχει μουστάρδα και περισσότερα μυρωδικά ή καρυκεύματα, ενώ η ταρτάρ βασίζεται κυρίως στη μαγιονέζα, στα αγγουράκια τουρσί και συχνά στην κάπαρη. Οι συνταγές διαφέρουν, αλλά η ταρτάρ έχει 1080 mg νατρίου ανά 100 g.
Είναι η σάλτσα ρεμουλάντ το ίδιο με τη μαγιονέζα;
Όχι· η μαγιονέζα είναι η κρεμώδης βάση πολλών εκδοχών της ρεμουλάντ, η οποία αποκτά επιπλέον γεύση από μουστάρδα, τουρσί, κάπαρη και μυρωδικά. Η μαγιονέζα έχει 716 kcal ανά 100 g, ενώ η σάλτσα ρεμουλάντ έχει 295 kcal ανά 100 g.
Πηγή: Frida (Denmark) 1968 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
