Σαλάτα ντομάτας

Κόψε ώριμες ντομάτες σε φέτες ή κομμάτια και πρόσθεσε ελαιόλαδο, ρίγανη και λίγο αλάτι λίγο πριν σερβίρεις. Αν βάλεις αλάτι νωρίτερα, οι ντομάτες θα βγάλουν αρκετά υγρά.

Διάλεξε ντομάτες ώριμες, αρωματικές και σφιχτές, χωρίς χτυπήματα ή μαλακά σημεία. Οι πολύ άγουρες έχουν λιγότερο άρωμα, ενώ οι παραωριμασμένες διαλύονται εύκολα όταν τις κόψεις.

Βάλ’ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και φά’ την μέσα σε μία ημέρα· το αλάτι και το λάδι μαλακώνουν τις ντομάτες όσο μένουν. Για καλύτερη υφή, φύλαξε τα κομμένα λαχανικά και το dressing χωριστά και ανακάτεψέ τα πριν σερβίρεις.

Ταιριάζει με φέτα, ελιές, κρεμμύδι και κρίθινο παξιμάδι, που απορροφά τα ζουμιά. Σερβίρεται επίσης δίπλα σε ψητό ψάρι, κρέας ή όσπρια.

Κόψε τις ντομάτες λίγο πριν από το σερβίρισμα και αλάτισέ τες τότε, όχι από νωρίς. Αν είναι πολύ ζουμερές, αφαίρεσε τους σπόρους ή στράγγισε για λίγο τα κομμάτια πριν προσθέσεις το λάδι.

Ξέπλυνέ τες καλά κάτω από τρεχούμενο πόσιμο νερό και τρίψε απαλά την επιφάνειά τους με τα χέρια. Στέγνωσέ τες με καθαρή πετσέτα πριν τις κόψεις.

Βοτανικά, η ντομάτα είναι καρπός, επειδή σχηματίζεται από το άνθος και περιέχει σπόρους. Στην κουζίνα, όμως, τη χρησιμοποιείς συνήθως ως λαχανικό, όπως στη σαλάτα ντομάτας.