Ρόφημα ρυζιού

Ζέστανέ το ήπια και πρόσθεσέ το αργά στον καφέ, ανακατεύοντας. Είναι φυσικά γλυκό και συνήθως αφρίζει λιγότερο από το αγελαδινό γάλα, οπότε δεν είναι η καλύτερη επιλογή για πυκνό αφρό.

Ναι· χρησιμοποίησέ το στην ίδια ποσότητα σε χυλό βρώμης, κρέπες και τηγανίτες. Επειδή είναι πιο αραιό και γλυκό, σε αλμυρή μπεσαμέλ μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή.

Χτύπησε στο μπλέντερ ένα μέρος μαγειρεμένο, κρύο ρύζι με τέσσερα μέρη νερό για περίπου ένα λεπτό και σούρωσε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι. Φύλαξέ το στο ψυγείο και ανακίνησέ το πριν από κάθε χρήση, γιατί κατακάθεται.

Βάλ’ το αμέσως στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και χρησιμοποίησέ το μέσα στο διάστημα που αναγράφεται στη συσκευασία. Αν μυρίζει ή έχει υφή διαφορετική από τη συνηθισμένη, πέταξέ το.

Το ρόφημα σόγιας έχει περισσότερο πρωτεΐνη: 2,9 g ανά 100 g, ενώ το ρόφημα ρυζιού έχει 0,6 g. Το ρύζι δίνει συνήθως πιο γλυκιά γεύση και πιο αραιή υφή.

Ναι, η ήπια γλυκύτητά του ταιριάζει σε κρέπες, τηγανίτες, χυλό βρώμης και κρέμες. Δοκίμασέ το πρώτα σε μικρή ποσότητα αν η συνταγή βασίζεται στην πλούσια, κρεμώδη υφή του γάλακτος.

Συνήθως όχι όσο το αγελαδινό ή ορισμένα ροφήματα βρώμης: έχει αραιή σύσταση και ο αφρός του δεν κρατά εύκολα. Για καφέ με αφρό, ζέστανέ το χωρίς να βράσει και χρησιμοποίησε ειδικό εξάρτημα αφροποίησης.