Ρόφημα αμυγδάλου

Ζέστανέ το ήπια και ρίξ’ το αργά στον καφέ, ανακατεύοντας. Ο πολύ καυτός ή όξινος καφές μπορεί να το κάνει να σβολιάσει· οι εκδοχές «barista» συνήθως αφρίζουν καλύτερα.

Ναι, βάλε το σε κρέμες, χυλό βρώμης, τηγανίτες ή μπεσαμέλ. Για αλμυρά φαγητά διάλεξε άγλυκο ρόφημα, ώστε να μη δώσει γλυκιά γεύση.

Μούλιασε αμύγδαλα όλη τη νύχτα, ξέπλυνέ τα και χτύπησέ τα στο μπλέντερ με τρία έως τέσσερα μέρη νερό. Σούρωσε το μείγμα με λεπτό ύφασμα ή σακούλα για φυτικά ροφήματα και φύλαξέ το στο ψυγείο.

Βάλ’ το αμέσως στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και ανακίνησέ το πριν το σερβίρεις, γιατί μπορεί να κατακαθίσει. Το σπιτικό ρόφημα κράτησέ το στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες.

Για καθημερινή χρήση σε αλμυρές συνταγές, προτίμησε άγλυκη εκδοχή χωρίς άρωμα βανίλιας. Για αφρό στον καφέ, διάλεξε προϊόν που αναγράφει ότι είναι κατάλληλο για αφρόγαλα.

Μπορείς να τα εναλλάξεις στις περισσότερες συνταγές, όπως σε χυλό, κρέμες και γλυκά. Το ρόφημα σόγιας έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 2,6 g ανά 100 g, έναντι 0 g στο ρόφημα αμυγδάλου.

Όχι· το ρόφημα παρασκευάζεται από αμύγδαλα και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Το ότι είναι υγρό και όχι ολόκληρος ξηρός καρπός δεν το κάνει ασφαλές για όποιον έχει αλλεργία.