Ψητά φασόλια με λουκάνικα

Ρόδισε πρώτα τα λουκάνικα σε τηγάνι και βάλε τα σε ταψί με τα φασόλια και τη σάλτσα τους. Ψήσε στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το φαγητό και να δέσει η σάλτσα.

Σόταρε κρεμμύδι και λίγο σκόρδο πριν προσθέσεις τα φασόλια, και βάλε καπνιστή πάπρικα ή θυμάρι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραίωσέ την με λίγο νερό ή ζωμό.

Σέρβιρέ τα με χωριάτικο ψωμί για τη σάλτσα και μια απλή πράσινη σαλάτα για δροσερή αντίθεση. Ταιριάζουν επίσης με ψητές πατάτες ή αυγό τηγανητό.

Άφησέ τα να κρυώσουν και βάλε τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες. Κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες και ζέστανέ τα καλά, μέχρι να αχνίζουν σε όλη τη μάζα τους.

Ναι. Μοίρασέ τα σε μερίδες και κλείσε τα σε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη· για καλύτερη υφή, κατανάλωσέ τα μέσα σε δύο με τρεις μήνες. Ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο και ζέστανέ τα καλά σε κατσαρόλα.

Για χορτοφαγική εκδοχή, παράλειψε τα λουκάνικα και πρόσθεσε μανιτάρια ή καπνιστό τόφου, ροδισμένα πριν μπουν στο ταψί. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις φυτικά λουκάνικα, ακολουθώντας τον χρόνο ψησίματος που αναγράφεται στη συσκευασία τους.

Τα ψητά φασόλια με λουκάνικα συνδυάζουν τα όσπρια με κρέας και συνήθως έχουν πιο πλούσια, αλμυρή γεύση. Τα ψητά φασόλια χωρίς λουκάνικο έχουν 107 kcal ανά 100 g, έναντι 107 kcal ανά 100 g στα ψητά φασόλια με λουκάνικα.