Πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια

Διάλεξε τσαμπιά με σφιχτές ρώγες, ομοιόμορφο χρώμα και πράσινο, όχι ξεραμένο κοτσάνι. Λίγη λευκή σκόνη στην επιφάνεια είναι φυσικό προστατευτικό στρώμα, όχι ένδειξη ότι είναι άπλυτα.

Ξέπλυνέ τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό λίγο πριν τα φας και στέγνωσέ τα απαλά. Μην χρησιμοποιείς σαπούνι και μην τα πλένεις πριν τα αποθηκεύσεις, γιατί η υγρασία τα χαλάει γρηγορότερα.

Φύλαξέ τα άπλυτα στο ψυγείο, μέσα σε διάτρητη σακούλα ή στο δοχείο τους, και απομάκρυνε τις χαλασμένες ρώγες. Πλύνε μόνο όσα πρόκειται να φας· έτσι δεν κρατούν περιττή υγρασία.

Ναι. Πλύνε και στέγνωσε καλά τις ρώγες, άπλωσέ τες σε ένα ταψί μέχρι να παγώσουν και μετά βάλε τες σε σακούλα κατάψυξης· τρώγονται παγωμένες σαν μικρή γρανίτα ή μπαίνουν σε smoothie.

Η γλυκόξινη γεύση τους ταιριάζει σε σαλάτες με ρόκα, καρύδια και τυρί, αλλά και σε πιατέλες με τυριά. Μπορείς επίσης να τα προσθέσεις σε κοτόπουλο με σάλτσα σταφυλιού ή σε φρουτοσαλάτα.

Βάλε τις ρώγες σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να σκάσουν ελαφρά. Σέρβιρέ τες ως συνοδευτικό με ψητό κοτόπουλο ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με τυρί.

Οι ολόκληρες ρώγες μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό. Κόψε κάθε ρώγα κατά μήκος σε τέταρτα και πρόσφερέ τες μόνο όσο το παιδί κάθεται και τρώει με επίβλεψη.