Πίτα σιταριού

Βρέξε ελαφρά την επιφάνειά της και ζέστανέ την σε στεγνό, καυτό τηγάνι για περίπου μισό λεπτό από κάθε πλευρά. Για περισσότερες πίτες, τύλιξέ τες σε αλουμινόχαρτο και βάλε τες σε φούρνο στους 180 °C για περίπου 5 λεπτά.

Ζέστανέ την καλά σε καυτό, στεγνό τηγάνι ή σε φούρνο στους 220 °C για λίγα λεπτά, μέχρι να φουσκώσει. Άφησέ την λίγο να κρυώσει και κόψε την οριζόντια με μαχαίρι· αν είναι πολύ λεπτή, μπορεί να μην ανοίξει σε τσέπη.

Κράτησέ την σε καλά κλεισμένη σακούλα ή δοχείο, σε δροσερό και ξηρό σημείο, και κατανάλωσέ την σύντομα. Για μεγαλύτερο διάστημα, κατάψυξέ την χωρισμένη με κομμάτια λαδόκολλας, ώστε να παίρνεις όσες χρειάζεσαι.

Γεμίζεται εύκολα με φαλάφελ, χούμους και σαλάτα, ή με ψητό κρέας, ντομάτα και σάλτσα γιαουρτιού. Για γρήγορο γεύμα, ζέστανέ την πρώτα ώστε να μαλακώσει και να μη σκιστεί στο γέμισμα.

Ναι, αλλά η πίτα είναι συνήθως πιο φουσκωτή και ανοίγει σε τσέπη, ενώ η τορτίγια είναι λεπτή και τυλίγεται πιο εύκολα. Η τορτίγια από αλεύρι σίτου έχει 296 kcal ανά 100 g, έναντι 248 kcal στην πίτα σιταριού.

Η πίτα σιταριού είναι συνήθως πιο επίπεδη και μπορεί να σχηματίσει τσέπη, ενώ το naan είναι πιο μαλακό και συχνά πιο πλούσιο, καθώς ψήνεται παραδοσιακά σε πολύ καυτό φούρνο. Το naan έχει 293 kcal ανά 100 g, έναντι 248 kcal στην πίτα σιταριού.

Μια πίτα είναι πρακτική μερίδα για ένα σάντουιτς ή για να συνοδεύσεις ένα γεύμα· το βάρος της διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος. Για παράδειγμα, στα 60 g αντιστοιχούν 149 kcal.