Παξιμάδια σίτου

Ράντισέ τα με λίγο νερό και άφησέ τα για ένα-δυο λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η επιφάνεια χωρίς να διαλυθεί το εσωτερικό. Για ντάκο, βρέξε τα ελαφρά πριν προσθέσεις ντομάτα και ελαιόλαδο.

Βρέξε τα παξιμάδια με λίγο νερό ή με τους χυμούς της ντομάτας, βάλε από πάνω τριμμένη ντομάτα και θρυμματισμένη φέτα ή άλλο τυρί και τελείωσε με ελαιόλαδο και ρίγανη. Πρόσθεσε την ντομάτα λίγο πριν σερβίρεις, για να μη μουλιάσουν υπερβολικά.

Φύλαξέ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Αν μαλακώσουν από την υγρασία, άπλωσέ τα σε ταψί και ζέστανέ τα στους 150 °C για λίγα λεπτά· άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα κλείσεις ξανά.

Δοκίμασέ τα με τυρί και ντομάτα, με ταραμοσαλάτα ή με ελαιόλαδο, ελιές και ρίγανη. Αν βάλεις υλικά με αρκετή υγρασία, σέρβιρέ τα αμέσως ώστε να διατηρήσουν λίγη από την τραγανότητά τους.

Για ντάκο ή άλλα υγρά toppings, χρησιμοποίησε παξιμάδι ή φρυγανιά και βρέξε τα σταδιακά, επειδή μαλακώνουν διαφορετικά. Για συνοδευτικό σε σούπα, μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού σίτου είναι επίσης πρακτική επιλογή.

Τα παξιμάδια σίκαλης έχουν περισσότερες: 19 g ανά 100 g, έναντι 4,2 g στα παξιμάδια σίτου. Η γεύση της σίκαλης είναι συνήθως πιο έντονη, οπότε ταιριάζει ιδιαίτερα με αλμυρά τυριά και δυνατά αλείμματα.

Ναι. Φτιάχνονται από σιτάρι, που περιέχει γλουτένη, επομένως δεν είναι κατάλληλα για διατροφή χωρίς γλουτένη.