Νουντλς

Ρίξ’ τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει και ανακάτευέ τα μόλις μαλακώσουν, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Δοκίμασέ τα ένα λεπτό πριν από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και στράγγισέ τα όσο κρατούν ακόμη λίγο.

Βράσ’ τα λίγο λιγότερο απ’ όσο χρειάζεται για να γίνουν εντελώς μαλακά, στράγγισέ τα καλά και ξέπλυνέ τα γρήγορα με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Ρίξ’ τα στο γουόκ στο τέλος, με τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά, και ανακάτευε για ένα με δύο λεπτά.

Χρησιμοποίησέ τα σε σούπα με ζωμό, λαχανικά και αυγό ή σε τηγανητά νουντλς με λαχανικά, τόφου, κοτόπουλο ή γαρίδες. Ταιριάζουν επίσης σε κρύα σαλάτα με αγγούρι και σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και ξίδι.

Στράγγισέ τα, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν και βάλε τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν. Κατανάλωσέ τα μέσα σε λίγες ημέρες και ζέστανέ τα καλά σε τηγάνι ή μέσα σε καυτό ζωμό.

Τα νουντλς φτιάχνονται συχνά από σιτάρι, αυγό ή ρύζι και χρησιμοποιούνται πολύ σε σούπες και γρήγορα τηγανητά πιάτα. Τα ιταλικά ζυμαρικά συνήθως παρασκευάζονται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού και νερό, αλλά οι δύο όροι δεν περιγράφουν πάντα εντελώς διαφορετικά τρόφιμα.

Ναι, ειδικά σε σούπες και τηγανητά πιάτα ασιατικού τύπου· τα νουντλς ρυζιού είναι συνήθως πιο λεπτά και μπορεί να χρειάζονται μούλιασμα αντί για βράσιμο. Ετοίμασέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και πρόσθεσέ τα στο φαγητό στο τέλος.

Τα νουντλς στιγμής είναι συνήθως προμαγειρεμένα και αποξηραμένα, ώστε να μαλακώνουν γρήγορα με βραστό νερό ή ζωμό. Τα απλά νουντλς χρειάζονται κανονικό βράσιμο και δεν συνοδεύονται απαραίτητα από φακελάκι καρυκευμάτων.