Νερό κριθαριού

Ξέπλυνε καλά το κριθάρι, βράσε το σε άφθονο νερό για περίπου 30–40 λεπτά και σούρωσε το υγρό. Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε όσο βράζει φλούδα λεμονιού ή ένα ξυλάκι κανέλας.

Πίνεται και με τους δύο τρόπους: ζεστό σαν ελαφρύ ρόφημα ή παγωμένο, συχνά με λίγο λεμόνι. Αν το κρυώσεις, βάλε το στο ψυγείο αφού πρώτα έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Φύλαξέ το σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ανακίνησέ το πριν το σερβίρεις, καθώς μπορεί να κατακαθίσει λίγο άμυλο.

Δοκίμασε χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη ή μέλι, ή αρωμάτισέ το με κανέλα και φλούδα εσπεριδοειδών. Πρόσθεσε το γλυκαντικό αφού σουρώσεις το υγρό, για να διαλυθεί εύκολα.

Όχι: το κριθάρι είναι ο σπόρος, ενώ το νερό κριθαριού είναι το υγρό που μένει αφού βράσει και σουρωθεί. Το κριθάρι έχει 316 kcal και 10,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g· το σουρωμένο ρόφημα είναι πολύ πιο αραιό.

Το κριθάρι περιέχει γλουτένη, οπότε και το νερό που βράστηκε μαζί του μπορεί να έχει ίχνη ή διαλυμένα συστατικά του. Μην το θεωρείς χωρίς γλουτένη, ακόμη κι αν έχει σουρωθεί.

Ναι· χρησιμοποίησέ το αντί για νερό σε σούπες ή για να μαγειρέψεις ρύζι και άλλα δημητριακά, ώστε να τους δώσεις απαλή, δημητριακή γεύση. Αν είναι ήδη αρωματισμένο ή γλυκασμένο, κράτησέ το για γλυκές παρασκευές.