Μηλίτης

Όχι συνήθως: ο μηλίτης προκύπτει από ζύμωση χυμού μήλου και μπορεί να περιέχει αλκοόλ, ενώ ο χυμός μήλου δεν έχει υποστεί αλκοολική ζύμωση. Διάβασε την περιγραφή του προϊόντος, γιατί ο όρος «μηλίτης» χρησιμοποιείται και για μη αλκοολούχα ποτά μήλου.

Σέρβιρέ τον καλά κρύο σε ποτήρι, όπως τη μπίρα. Αν είναι αφρώδης, άνοιξέ τον προσεκτικά και ρίξ’ τον αργά για να μη χυθεί ο αφρός.

Κλείσε καλά το μπουκάλι και βάλ’ το στο ψυγείο. Ο αφρώδης μηλίτης χάνει σταδιακά τις φυσαλίδες του, οπότε πιες τον σύντομα.

Πρόσθεσέ τον σε σάλτσα για χοιρινό ή σε υγρά για αργό μαγείρεμα, μαζί με κρεμμύδι, μουστάρδα ή θυμάρι. Άφησέ τον να σιγοβράσει ώστε να συμπυκνωθεί η γεύση του.

Ταιριάζει με ψητό χοιρινό, λουκάνικα και ώριμα τυριά. Οι πιο ξηρές εκδοχές ισορροπούν ωραία τα λιπαρά φαγητά, ενώ οι γλυκές συνοδεύουν καλά μηλόπιτα και άλλα γλυκά με μήλο.

Για σάλτσα ή μαρινάδα, βάλε χυμό μήλου και λίγο ξίδι για να πλησιάσεις τη γλυκόξινη γεύση. Αν θέλεις να αποφύγεις το αλκοόλ, αυτή είναι πρακτική αντικατάσταση.