Λευκό ψωμάκι

Για να μείνει μαλακό, τύλιξέ το χαλαρά σε αλουμινόχαρτο και ζέστανέ το στους 160 °C για περίπου 5–8 λεπτά. Αν θέλεις τραγανή κόρα, βγάλ’ το από το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 2 λεπτά.

Ναι· βάλε τα ψωμάκια σε σακούλα κατάψυξης, όσο πιο αεροστεγώς γίνεται. Ξεπάγωσέ τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζέστανέ τα κατευθείαν σε φούρνο στους 160 °C μέχρι να μαλακώσουν.

Είναι πρακτικό για σάντουιτς με τυρί, αυγό ή ψητό κρέας, αλλά και για μπιφτέκι. Για πιο γεμάτο σάντουιτς, πρόσθεσε ντομάτα και μαρούλι και βάλε τις υγρές γαρνιτούρες ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά, ώστε να μη μουσκέψει γρήγορα το ψωμί.

Κόψε τα σε κύβους, ανακάτεψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε τα στους 180 °C για 10–15 λεπτά, μέχρι να γίνουν κρουτόν. Μπορείς επίσης να τα τρίψεις για φρυγανιά ή να τα χρησιμοποιήσεις σε αυγόφετες.

Το ψωμάκι ολικής άλεσης έχει πιο γεμάτη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση και περισσότερες φυτικές ίνες: 5,8 g ανά 100 g, έναντι 3 g στο λευκό ψωμάκι.

Κόψε το ψωμάκι στη μέση, βούτηξέ το σε χτυπημένο αυγό με λίγο γάλα και ψήσε το σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποίησε ψωμάκι που δεν είναι εντελώς φρέσκο, γιατί κρατά καλύτερα το μείγμα.

Ναι· άφησέ το να ξεραθεί, κόψε ή τρίψε το σε κομμάτια και χτύπησέ τα στο μούλτι μέχρι να γίνουν όσο λεπτά θέλεις. Τα ψίχουλα είναι χρήσιμα για πανάρισμα ή για να δώσουν σώμα σε κεφτέδες.