Κοτόπουλο τίκα μασάλα

Είναι κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με γιαούρτι και μπαχαρικά, ψημένα και σερβιρισμένα σε πηχτή σάλτσα με ντομάτα, κρέμα και αρωματικά μπαχαρικά. Μην το μπερδεύεις με το κοτόπουλο τίκα, που συνήθως σερβίρεται χωρίς τη σάλτσα.

Μαρινάρισε κύβους κοτόπουλου σε γιαούρτι, σκόρδο, τζίντζερ και μπαχαρικά, πέρασέ τους σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και ολοκλήρωσε το ψήσιμο μέσα στη σάλτσα ντομάτας. Σιγόβρασέ τη για περίπου 15 λεπτά και πρόσθεσε την κρέμα στο τέλος.

Άφησε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να πάρει άρωμα. Αν έχεις χρόνο, άφησέ το όλη τη νύχτα, σκεπασμένο, και ψήσε το κατευθείαν από το ψυγείο.

Ταιριάζει με ρύζι μπασμάτι ή με ψωμί naan, που είναι ιδανικό για να μαζεύεις τη σάλτσα. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με ρότι και λίγο γιαούρτι.

Το κοτόπουλο τίκα είναι μαριναρισμένο κοτόπουλο ψημένο σε κομμάτια και συνήθως σερβίρεται χωρίς σάλτσα. Στο τίκα μασάλα τα ψημένα κομμάτια μπαίνουν σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά.

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανέ το σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας, μέχρι να αχνίζει καλά σε όλη την ποσότητα.

Ναι· πρόσθεσε πλήρες γιαούρτι στο τέλος για πιο δροσερή, ελαφρώς ξινή σάλτσα. Κατέβασε πρώτα την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακάτεψε το γιαούρτι λίγο λίγο, για να μην κόψει.