Φύτρα ηλίανθου

Πρόσθεσέ τα στο τέλος: ανακάτεψέ τα σε καυτό τηγάνι για περίπου ένα λεπτό ή βάλε τα σε σούπα μόλις την αποσύρεις από τη φωτιά. Έτσι μαλακώνουν ελαφρά, αλλά διατηρούν τη χαρακτηριστική τραγανή υφή τους.

Φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, με ένα καθαρό χαρτί κουζίνας που θα απορροφά την υγρασία. Αν είναι βρεγμένα ή μυρίζουν ξινά, μην τα φας· χρησιμοποίησέ τα όσο είναι τραγανά και φρέσκα.

Η ήπια, ξηροκαρπάτη γεύση τους ταιριάζει με ντομάτα, αγγούρι, αβοκάντο και λεμονάτο ντρέσινγκ. Βάλ’ τα σε σαλάτες, σε σάντουιτς ή πάνω σε χούμους και μπολ με δημητριακά, λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ναι, σε σαλάτες και σάντουιτς, αλλά τα φύτρα μπρόκολου έχουν πιο έντονη, πιπεράτη γεύση, ενώ τα φύτρα ηλίανθου είναι πιο ήπια και τραγανά. Αν θέλεις παρόμοια υφή με πιο διακριτική γεύση, δοκίμασε φύτρα μηδικής.

Χρησιμοποίησε σπόρους ηλίανθου κατάλληλους για φύτρωμα, όχι σπόρους για σπορά ή ψημένους. Μούλιασέ τους, στράγγισέ τους καλά και ξέπλυνέ τους τακτικά σε καθαρό δοχείο· πέταξέ τους αν εμφανίσουν γλίτσα ή δυσάρεστη μυρωδιά.