Έλαιο νυχtολούλουδου

Καλύτερα να μην το χρησιμοποιείς για τηγάνισμα ή μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία· η θερμότητα και ο αέρας αλλοιώνουν τα πολυακόρεστα λιπαρά του. Αν είναι κατάλληλο για τρόφιμα, πρόσθεσέ το ωμό σε σαλάτα ή σε έτοιμο φαγητό.

Κράτησέ το καλά κλεισμένο, μακριά από φως και ζέστη, και ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας για το αν χρειάζεται ψυγείο. Αν μυρίζει ταγγισμένο ή έχει αλλάξει αισθητά γεύση, μην το χρησιμοποιήσεις.

Ναι, εφόσον η συσκευασία αναφέρει ότι είναι βρώσιμο. Πρόσθεσέ το στο τέλος, όπως ένα λάδι για ωμή χρήση, αντί να το ζεστάνεις· η γεύση του μπορεί να είναι πιο έντονη από εκείνη ενός συνηθισμένου ελαίου σαλάτας.

Παράγεται από τους σπόρους του νυχτολούλουδου, ενός φυτού με κίτρινα άνθη που ανοίγουν κυρίως το βράδυ. Το έλαιο κυκλοφορεί τόσο σε υγρή μορφή όσο και σε κάψουλες.

Όχι ως γενικό υποκατάστατο στο μαγείρεμα: δεν είναι κατάλληλη επιλογή για υψηλή θερμοκρασία και έχει διαφορετική γεύση. Για σαλάτα μπορείς να το χρησιμοποιήσεις μόνο αν είναι βρώσιμο, αλλά το ελαιόλαδο είναι πιο ευέλικτο για καθημερινή μαγειρική.

Δεν υπάρχει μία δόση που να ταιριάζει σε όλους, ενώ η περιεκτικότητα διαφέρει ανά προϊόν. Αν το παίρνεις ως συμπλήρωμα, ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας και μην ξεπερνάς τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα.