Xúc xích Vienna

Loại đóng hộp thường đã được làm chín; bạn có thể ăn sau khi để ráo. Nếu muốn ăn nóng, ngâm xúc xích trong nước nóng khoảng 3–5 phút, tránh đun sôi lâu vì vỏ dễ nứt.

Để ráo rồi áp chảo với một chút dầu ở lửa vừa khoảng 4–6 phút, trở đều cho nóng bên trong và vàng nhẹ bên ngoài. Khứa vài đường nông trên vỏ để xúc xích không phồng hoặc nứt.

Bạn có thể ăn cùng bánh mì, khoai tây nghiền hoặc trứng; xúc xích cũng hợp với mì xào và cơm chiên. Với món hầm, cho xúc xích vào gần cuối để nóng đều mà không bị bở.

Cho phần chưa dùng vào hộp kín, giữ lạnh ở 4 °C hoặc thấp hơn và dùng trong 3–4 ngày. Đừng để xúc xích trong hộp kim loại đã mở; chuyển sang hộp sạch có nắp.

Nếu ăn trực tiếp, chọn loại ghi rõ đã tiệt trùng hoặc đã làm chín. Để áp chảo hay nấu mì, loại xúc xích nguyên cây giữ hình tốt hơn loại nhỏ, mềm; kiểm tra hộp còn nguyên, không phồng hay rò rỉ.

Xúc xích Vienna từ gia cầm có nhiều đạm hơn một chút: 13,6 g so với 13 g trên 100 g. Loại gia cầm cũng ít chất béo hơn, 19 g so với 26 g.