Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Viên gan
Calo và thông tin dinh dưỡng
dùng làm món ăn kèm súp
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 207 kcal —
- Chất đạm 14 g 28%
- Carbohydrate 12 g 5%
- Chất béo 11 g 14%
- Chất béo bão hòa 5,5 g 28%
- Chất xơ 1 g 4%
- Đường 1,6 g —
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 14 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 6,9 g | 6,2 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 21 g | 19 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 28 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 34 g | 31 g | 28 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Viên gan
Viên gan là món gì?
Đây là viên làm từ gan băm, thường trộn với bánh mì hoặc vụn bánh mì, trứng và gia vị. Trong ẩm thực Trung Âu, viên gan thường được thả vào nước dùng hoặc ăn cùng món ăn kèm.
Nấu viên gan trong nước dùng thế nào để viên không bị vỡ?
Đun nước dùng đến khi sôi lăn tăn, rồi thả viên vào và giữ lửa nhỏ; tránh để nước sôi sùng sục. Viên cỡ vừa thường cần khoảng 15–20 phút, đến khi chín đều bên trong.
Viên gan thường ăn với món gì?
Cách ăn quen thuộc là dùng trong súp viên gan, với nước dùng nóng và rau thơm. Viên gan cũng hợp với bắp cải muối chua và khoai tây nghiền.
Có thể làm viên gan trước rồi bảo quản thế nào?
Để viên đã nấu nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh; nên dùng trong vòng 2 ngày. Bạn cũng có thể cấp đông viên đã nấu, rồi rã đông trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trong nước dùng.
Nếu không có viên gan, có thể thay bằng gì trong súp?
Bạn có thể dùng viên thịt băm hoặc viên bột semolina nhỏ; kết cấu và vị sẽ khác, nhưng cả hai đều hợp với nước dùng. Nếu muốn vị gan rõ, hãy chọn bánh bao gan thay vì viên thịt.
Viên gan có cần nấu chín kỹ không?
Có. Nấu đến khi phần giữa không còn sống; nếu dùng nhiệt kế thực phẩm, kiểm tra phần lõi đạt ít nhất 70 °C trong 2 phút.
Nguồn: BLS (Germany) X4B3000 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
