Trà đào

Ủ trà đen với nước nóng khoảng 90–95 °C trong 3–5 phút rồi lọc bỏ bã, để nguội. Thêm đào ngâm cùng một ít nước ngâm, vắt chanh và dùng với đá; cho đá sau cùng để trà không bị loãng khi pha.

Trà đen có vị đậm, cân bằng vị ngọt của đào; trà ô long cho hương thơm nhẹ hơn. Đừng ủ trà quá lâu vì vị chát sẽ lấn át mùi đào.

Đào ngâm tiện và có nước ngâm để tạo vị ngọt thơm; đào tươi cho vị quả thanh hơn nhưng thường cần thêm đường hoặc siro. Nếu dùng đào tươi, cắt lát mỏng và ngâm với chanh để thịt quả chậm thâm.

Cất trà đã pha trong bình sạch, đậy kín và để lạnh; ngon nhất trong vòng một ngày. Nếu đã cho đá, hãy uống sớm vì đá tan làm nhạt trà.

Có thể ủ trà trước, để nguội rồi cất riêng trong bình kín ở ngăn mát. Khi uống mới thêm đào, nước ngâm và đá để giữ hương trà rõ, không bị loãng.

Một lát chanh hoặc vài nhánh sả đập dập làm hương trà đào thơm và bớt ngọt gắt. Bạn cũng có thể thêm lát đào ngâm vào ly để ăn cùng khi uống.