thạch táo

Thạch táo thường được nấu từ nước ép táo đã lọc nên trong và mịn, không có miếng quả. Mứt táo thường giữ phần thịt táo, vì vậy có thể sệt và lợn cợn hơn.

Phết thạch táo lên bánh mì nướng hoặc bánh sừng bò; vị ngọt dịu cũng hợp với phô mai và bánh quy mặn. Bạn có thể dùng một lớp mỏng làm nhân bánh quy kẹp.

Có thể phết thạch táo thay mứt quả khác trên bánh mì, nhưng hương táo nhẹ và vị ngọt rõ. Thạch không thay mật ong tốt trong món nướng vì thiếu độ lỏng và hương đặc trưng của mật ong.

Táo được nấu với nước rồi lọc lấy nước ép, sau đó đun với đường đến khi đạt độ đông. Đừng ép bã táo vào rây khi lọc: làm vậy khiến thạch đục.

Nhỏ một ít thạch nóng lên đĩa đã làm lạnh; chờ một lát rồi đẩy nhẹ bằng ngón tay. Nếu bề mặt nhăn lại thay vì chảy loãng, thạch đã đạt độ đông.

Đậy kín và cất trong tủ lạnh sau khi mở; dùng thìa sạch, khô để lấy thạch, tránh đưa vụn bánh vào lọ. Nếu thấy mốc, sủi bọt hoặc có mùi lạ, hãy bỏ cả lọ.

Có; thạch táo thường chứa nhiều đường vì nước ép táo được nấu cô đặc cùng đường. Một khẩu phần phết mỏng lên bánh mì sẽ dễ kiểm soát lượng dùng hơn là ăn trực tiếp bằng thìa.