Sữa chua nguyên kem không đường

Đậy kín và cất ngay trong ngăn mát tủ lạnh; dùng thìa sạch, khô để múc. Nếu sữa chua có mùi lạ, mốc hoặc hộp phồng, hãy bỏ đi.

Có thể dùng thay trong món chấm, sốt nguội hoặc phủ khoai tây nướng. Khi nấu sốt nóng, khuấy sữa chua với một ít nước sốt ấm trước rồi mới cho vào nồi ở lửa nhỏ để hạn chế bị tách nước.

Được; trộn với tỏi, muối và gia vị rồi áo đều lên thịt gà hoặc thịt cừu. Ướp trong ngăn mát vài giờ, sau đó gạt bớt lớp sữa chua trước khi nướng hoặc áp chảo để thịt không bị cháy nhanh.

Bạn có thể trộn với chuối, xoài hoặc quả mọng, thêm yến mạch hay các loại hạt để ăn sáng. Sữa chua cũng hợp với dưa chuột, tỏi và bạc hà trong món sốt chấm kiểu tzatziki.

Được trong sinh tố, món trộn và các công thức không cần độ đặc cao. Nếu cần kết cấu sánh như sữa chua Hy Lạp, để sữa chua trong rây lót vải sạch trên bát trong tủ lạnh vài giờ cho ráo bớt nước.

Được; sữa chua giúp bánh bông lan hoặc bánh muffin ẩm và mềm. Khi công thức yêu cầu trộn với bột nở, cho sữa chua vào cùng nguyên liệu ướt và nướng ngay sau khi trộn.

Có: đun sữa tươi đến khoảng 82 °C, để nguội xuống 43–46 °C rồi khuấy một ít sữa chua có men sống vào. Ủ ở nơi ấm khoảng 6–10 giờ đến khi đông, sau đó làm lạnh; ủ lâu hơn thường cho vị chua rõ hơn.