Salad cà chua

Rửa cà chua rồi thấm thật khô trước khi cắt. Nếu muốn chuẩn bị trước, để riêng cà chua, rau thơm và nước trộn; chỉ trộn ngay trước khi ăn, vì muối và giấm làm cà chua tiết nước.

Chọn quả chín vừa, còn chắc tay, vỏ căng và không dập; cà chua quá mềm dễ nát khi trộn. Cà chua bi có thể bổ đôi, còn quả lớn nên cắt miếng vừa ăn.

Cà chua hợp với dưa leo, hành tây thái mỏng, rau thơm và phô mai; nước trộn đơn giản có dầu ô liu, giấm hoặc nước cốt chanh, muối và tiêu. Nếu dùng hành tây sống, ngâm lát hành trong nước lạnh vài phút để vị dịu hơn.

Ngon nhất là ăn ngay sau khi trộn. Nếu còn thừa, cho vào hộp kín và giữ lạnh; nên ăn trong ngày vì cà chua sẽ mềm và ra nước, nhất là khi đã nêm muối.

Cà chua xanh cứng, chua và ít mọng hơn cà chua chín nên không phù hợp với kiểu salad ăn sống thông thường. Hãy để cà chua chín ở nhiệt độ phòng rồi mới cắt trộn; tránh để cạnh nguồn nhiệt trực tiếp.

Salad cà chua thường dùng miếng cà chua lớn, ăn như món rau hoặc món ăn kèm; salsa thường băm nhỏ cà chua cùng hành, ớt và rau thơm để làm sốt chấm hoặc ăn kèm món khác. Salsa thường có vị đậm và cay hơn.

Có. Trộn cà chua với cá ngừ đã để ráo, thêm hành tây hoặc dưa leo và chút nước cốt chanh; cho cá vào sau cùng để giữ miếng cá nguyên, tránh đảo mạnh làm cà chua nát.