Nước ép xanh

Một công thức dễ uống thường kết hợp rau bina hoặc cải xoăn với dưa chuột, cần tây, táo xanh và chút chanh. Táo tạo vị ngọt, còn chanh giúp cân bằng vị rau.

Xay rau và trái cây với một ít nước, rồi lọc qua rây hoặc túi lọc nếu bạn muốn nước trong, ít bã. Nếu không lọc, thành phẩm là sinh tố xanh chứ không phải nước ép.

Với rau bina, bạn có thể ép cả cuống mềm; hãy bỏ phần già, xơ hoặc dập. Cần tây cũng ép được cả thân, nhưng nên cắt khúc ngắn để tránh xơ dài quấn vào máy.

Rót vào chai sạch, đậy kín và làm lạnh ngay; ngon nhất khi uống trong ngày, tối đa khoảng 24 giờ. Lắc chai trước khi uống vì nước và phần rau có thể tách lớp.

Thêm táo xanh, dứa hoặc cam để tạo vị ngọt chua, và ép chanh sau cùng để dễ nếm rồi điều chỉnh. Dùng dưa chuột làm nền cũng khiến vị rau nhẹ hơn.

Vị thanh của nước ép xanh hợp với bữa sáng có bánh mì trứng, cháo hoặc bánh mì phết bơ đậu phộng. Nếu dùng kèm món đậm vị như bánh mì kẹp, công thức có chanh và dưa chuột thường dễ uống hơn.

Có: nước ép xanh có 43 kcal trên 100 g, còn nước ép cần tây có 18 kcal trên 100 g. Công thức có thêm trái cây thường làm mức năng lượng cao hơn nước ép chỉ từ cần tây.