Hạt hỗn hợp

Trải hạt thành lớp mỏng trên khay, rang ở 160 °C khoảng 8–12 phút và đảo một lần giữa chừng. Lấy ra khi vừa dậy mùi thơm; hạt tiếp tục nóng lên sau khi rời lò.

Không bắt buộc; bạn có thể ăn trực tiếp hoặc rang nhẹ. Nếu ngâm, để hạt trong nước vài giờ trong tủ lạnh, để ráo rồi rang hoặc sấy khô hoàn toàn để tránh hạt ẩm nhanh hỏng.

Rắc lên cháo, yến mạch, salad hoặc rau củ nướng để thêm độ giòn; hạt rang cũng hợp với cơm trộn và món xào. Khi làm bánh mì hoặc bánh quy, trộn hạt vào bột trước khi nướng.

Để hạt trong lọ kín, nơi khô mát và tránh ánh nắng; nếu nhà nóng hoặc bạn mua nhiều, cất trong tủ lạnh hay ngăn đá. Dùng thìa khô lấy hạt và bỏ nếu hạt có mùi dầu cũ hoặc vị đắng bất thường.

Chọn loại có thành phần là các loại hạt bạn muốn ăn, không có mùi ôi và hạt không bị ẩm vón. Nếu định dùng cho món mặn, loại không tẩm muối hay gia vị sẽ dễ kết hợp hơn.

Hạt hỗn hợp thường là các loại hạt nhỏ như mè, hướng dương, bí hoặc lanh; hỗn hợp các loại hạt thường gồm hạnh nhân, óc chó hay hạt điều. Loại hạt nhỏ dễ rắc lên món ăn, còn các loại hạt thường ăn riêng hoặc băm nhỏ.

Hạt hỗn hợp cung cấp 25 g protein trong mỗi 100 g. Rắc một ít vào cháo hoặc salad giúp tăng lượng protein của món ăn mà không cần chế biến cầu kỳ.

Hạt nhỏ, cứng có thể gây hóc ở trẻ nhỏ; không nên cho trẻ ăn nguyên hạt khi chưa nhai và nuốt an toàn. Với trẻ đã ăn thức ăn đặc, nghiền mịn hạt rồi trộn vào cháo hoặc món mềm.