Chuối Cavendish

Vỏ chuyển vàng đều và quả hơi mềm khi ấn nhẹ là có thể ăn. Chấm nâu nhỏ thường chỉ là dấu hiệu quả chín hơn, không nhất thiết là hỏng.

Được, nhưng quả còn xanh thường cứng, ít ngọt và hơi chát. Nếu muốn chuối mềm ngọt để ăn trực tiếp hoặc làm bánh, hãy đợi vỏ vàng và xuất hiện vài đốm nâu.

Để chuối còn xanh ở nơi thoáng mát, tránh nắng; đừng cho vào tủ lạnh khi vỏ còn xanh vì quả sẽ khó chín tiếp. Khi đã chín, bạn có thể cất trong ngăn mát để làm chậm quá trình chín, dù vỏ sẽ sẫm màu.

Nghiền chuối chín nẫu để làm bánh mì chuối, bánh kếp hoặc sinh tố; độ ngọt tự nhiên giúp món bánh thơm và ẩm. Chuối cũng có thể thái lát, áp chảo với chút bơ cho vàng cạnh.

Có thể thay trong sinh tố, bánh và món trộn, nhưng chuối Cavendish thường dài, thịt mềm và vị dịu hơn. Chuối ngự có lượng năng lượng cao hơn, khoảng 117 kcal so với 95 kcal trong cùng khối lượng.

Chuối lá có lượng carbohydrate cao hơn: 31,9 g trên 100 g, so với 20 g ở chuối Cavendish. Khi thay chuối lá trong món cần quả bùi và đậm vị, chuối Cavendish có thể cho kết cấu mềm và vị ngọt dịu hơn.

Cavendish là tên một nhóm giống chuối ăn phổ biến, chứ không phải tên gọi chung cho mọi loại chuối. Chuối bán phổ biến dưới tên Cavendish thường có vỏ vàng khi chín và thịt quả mềm, ngọt.

Có; phần thịt quả nhanh thâm khi tiếp xúc với không khí. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể phết hoặc trộn với một ít nước chanh, rồi đậy kín và cất trong tủ lạnh.