Bánh bao táo

Táo được gọt vỏ, bỏ lõi rồi bọc trong lớp bột bánh cán mỏng; có thể thêm quế và chút đường vào giữa. Xếp bánh vào khay, rưới sốt đường hoặc bơ nếu công thức có dùng, rồi nướng đến khi vỏ vàng và táo mềm.

Chọn táo chắc, giữ được hình dáng khi nướng, như táo Granny Smith hoặc Braeburn. Táo chua làm vị bánh cân bằng hơn khi phần nhân có đường; cắt táo thành miếng đều để chúng chín cùng lúc.

Nướng ở 190 °C khoảng 35–45 phút, đến khi vỏ vàng và xiên que vào phần táo thấy mềm. Nếu mặt bánh vàng quá nhanh mà táo chưa chín, phủ lỏng giấy bạc lên khay trong phần thời gian còn lại.

Để bánh nguội rồi cất trong hộp kín ở ngăn mát, dùng trong khoảng 3 ngày. Hâm trong lò ở 160 °C khoảng 10 phút để vỏ giòn lại; lò vi sóng nhanh hơn nhưng làm vỏ mềm.

Bánh hợp với kem vani, sữa chua không đường hoặc một ít kem tươi; vị mát và béo dịu làm cân bằng phần táo quế ngọt thơm. Dùng bánh khi còn ấm để nhân mềm và mùi quế rõ hơn.

Bánh bao táo thường bọc từng miếng táo trong phần bột riêng, còn bánh táo thường có nhân táo nằm trong khuôn bánh lớn hoặc giữa các lớp vỏ. Vì được chia thành từng chiếc, bánh bao táo dễ lấy từng phần và phần vỏ ôm sát nhân hơn.