Що таке порошкове арахісове масло і як його використовувати?
Порошкове арахісове масло виготовляють із обсмаженого арахісу, з якого видалили значну частину олії. Його можна змішати з водою або додати до інших продуктів, але його текстура й поживна цінність відрізняються від звичайного арахісового масла.
Що таке порошкове арахісове масло
Для виготовлення порошкового арахісового масла арахіс спочатку пресують, щоб видалити значну частину природної олії, а потім перемелюють на дрібний порошок. Деякі різновиди містять лише арахіс, а до інших додають цукор, сіль або ароматизатори, тому склад може відрізнятися.
Видалення олії змінює співвідношення жирів, білків і вуглеводів порівняно зі звичайним арахісовим маслом. У результаті утворюється сухий продукт, який можна використовувати як порошок або змішати з рідиною, щоб отримати пасту.
Як враховувати його в харчовому щоденнику
Записуй кількість і бренд, які ти насправді використовуєш, а не вважай порошкове й звичайне арахісове масло взаємозамінними. Поживні показники різняться залежно від продукту, особливо якщо до нього додали інші інгредієнти.
Перевір, чи наведено на етикетці дані для сухого порошку або для готової порції, змішаної з водою. Вода збільшує вагу й об’єм, але не додає калорій, тож зазвичай зрозуміліше зважити порошок до змішування.
Як використовувати порошок
Можна розмішати порошок у вівсянці, йогурті, тісті для млинців або смузі: він надасть арахісового смаку, але не такої густої текстури, як звичайне арахісове масло. Додавай його поступово, адже він вбирає вологу й може зробити суміш сухішою.
Щоб зробити пасту, додай до порошку трохи води й перемішай до однорідності, використовуючи інструкції на упаковці як орієнтир. Щоб отримати густішу консистенцію, використовуй менше води, а для рідшої — додай ще трохи.
Що вибрати: порошкове чи звичайне арахісове масло
Порошкове арахісове масло зручне, якщо тобі потрібен арахісовий смак, легкість змішування або можливість краще контролювати консистенцію. У звичайному арахісовому маслі зберігається більше природної олії з арахісу, тому воно зазвичай має насиченіший смак і ніжнішу текстуру.
Одне не обов’язково має замінювати інше: найкращий вибір залежить від рецепта й того, що саме ти хочеш відстежувати. Порівняй склад, основу для зазначеної порції та таблицю поживної цінності й пам’ятай, що порошкове арахісове масло все одно містить арахіс.