Як приготувати курячий бульйон із бульйонних кубиків
Бульйонні кубики — швидкий спосіб приготувати бульйон зі смаком курятини для супів, соусів і солоних страв. Головне — дотримуватися інструкцій на упаковці, спробувати бульйон перед тим, як додавати приправи, і записати фактично використану кількість.
Почни з інструкцій на упаковці
Перевір етикетку, щоб дізнатися, скільки води потрібно на один кубик: міцність бульйону залежить від виробника. Нагрій воду в каструлі або чайнику до гарячого стану чи кипіння.
Поклади кубик у жароміцний глечик або каструлю, а тоді залий гарячою водою. Помішуй і злегка роздави кубик, доки він повністю не розчиниться, а бульйон не стане однорідним.
Відрегулюй смак
Спробуй бульйон, коли кубик розчиниться. Якщо він надто насичений, додай гарячої води; якщо надто слабкий, трохи провари його або додай ще трохи бульйонного кубика згідно з інструкцією на упаковці.
У бульйонних кубиках уже може бути багато солі, тож спробуй готовий бульйон, перш ніж додавати ще. Трави, перець, часник або цибуля додадуть смаку без потреби покладатися лише на сіль.
Використовуй у стравах
Використовуй готовий бульйон так само, як будь-який інший курячий бульйон. Він може стати основою супу чи соусу, допомогти зробити густе рагу рідшим або замінити звичайну воду в солоних стравах.
Пам’ятай, що бульйон додає рідину, а це може змінити текстуру страви. Додавай його поступово, коли коригуєш соус або начинку, і дай зайвій рідині час википівати.
Записуй, що додаєш до страви
Щоб точно вести облік, використовуй харчову цінність із конкретної упаковки бульйонних кубиків, а не загальний запис про курячий бульйон. Запиши використану частину кубика, а тоді розподіли її між порціями готової страви.
Додаткова вода змінює концентрацію бульйону, але не додає калорій. Якщо частина готового бульйону залишилася, запиши лише ту кількість, яку ти додав до страви або випив, використовуючи найкращу практичну оцінку.