食卓にあるものを知ろう

トライチップステーキ

カロリーと栄養成分

牛肉、ロイン、ボトムサーロインバット、赤身と脂肪、脂肪0インチにトリミング、すべての等級、調理済み、グリル

265
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質30 g
炭水化物0 g
脂質15 g

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合
  • カロリー 265 kcal —
  • たんぱく質 30 g 60%
  • 炭水化物 0 g 0%
  • 脂質 15 g 19%
  • 飽和脂肪酸 5.7 g 29%
  • 食物繊維 0 g 0%
  • 糖類 0 g —
  • ナトリウム 72 mg 3%
  • コレステロール 68 mg 23%

ビタミン・ミネラル

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

ビタミン

  • ビタミンA 0 µg 0%
  • ビタミンC 0 mg 0%
  • ビタミンE 0.17 mg 1%
  • チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 11%
  • リボフラビン（ビタミンB2） 0.29 mg 22%
  • ナイアシン（ビタミンB3） 4.2 mg 26%
  • パントテン酸（ビタミンB5） 0.59 mg 12%
  • ビタミンB6 0.44 mg 26%
  • 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
  • ビタミンB12 2.8 µg 118%
  • コリン 114 mg 21%

ミネラル

  • カルシウム 12 mg 1%
  • 鉄 3.6 mg 20%
  • マグネシウム 26 mg 6%
  • リン 265 mg 21%
  • カリウム 437 mg 9%
  • 亜鉛 7.1 mg 64%
  • 銅 0.16 mg 18%
  • マンガン 0 mg 0%
  • セレン 10.3 µg 19%

1食分あたりのカロリー

1食分重量カロリーたんぱく質炭水化物脂質
100 g100 g26530 g0 g15 g
1食分85 g22526 g0 g13 g
2食分170 g45151 g0 g26 g
½食分42.5 g11313 g0 g6.5 g
3食分255 g67676 g0 g39 g
4食分340 g901102 g0 g52 g
50 g50 g13315 g0 g7.6 g
150 g150 g39845 g0 g23 g
200 g200 g53060 g0 g30 g
250 g250 g66375 g0 g38 g

トライチップステーキについてのよくある質問

トライチップステーキはどんな部位ですか？

牛の後ろ脚に近いもも肉とサーロインの境目、下部サーロインから取れる三角形の部位です。赤身が多く、厚みや筋目が場所によって異なります。

トライチップステーキはどう焼くとおいしいですか？

表面の水分を拭いて塩を振り、強火で全体に焼き色をつけてから、間接火で中心まで火を通すと焼きすぎにくくなります。中心温度を測り、焼いた後はアルミホイルをかぶせて10分ほど休ませます。

トライチップステーキはどの向きに切ればよいですか？

肉の筋目は部位の中で向きが変わるため、まず筋目を見て、向きが変わる箇所で肉を分けます。それぞれ筋目に直角に、薄く切ると噛み切りやすくなります。

トライチップステーキを使った定番料理はありますか？

アメリカのカリフォルニア州サンタマリア周辺で知られるサンタマリア風バーベキューが定番です。塩、黒こしょう、にんにくで味つけして焼き、豆料理やサルサと一緒に食べます。

トライチップステーキを選ぶときは何を見ればよいですか？

三角形で厚みがあり、表面が乾いていないものを選びます。脂身が極端に少ないと焼いたときにパサつきやすいため、表面や肉の間に細かな脂が入ったものが扱いやすいです。

トライチップステーキの代わりに使える牛肉は何ですか？

焼いて薄切りにする料理なら、サーロインステーキで代用できます。トライチップは30 gのたんぱく質を含み、サーロインステーキは種類によって100 g当たり27〜29.5 gです。

トライチップステーキはたんぱく質が多いですか？

たんぱく質をしっかり含む部位で、100 g当たり30 gです。一般的な一切れの目安である85 gでは、25 gになります。

出典：USDA FoodData Central 174024 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準