食卓にあるものを知ろう

塩

カロリーと栄養成分

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0 g

炭水化物0 g

脂質0 g

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	0	0 g	0 g	0 g
50 g	50 g	0	0 g	0 g	0 g
150 g	150 g	0	0 g	0 g	0 g
200 g	200 g	0	0 g	0 g	0 g
250 g	250 g	0	0 g	0 g	0 g

塩は料理のいつ入れるとよいですか？

煮物やスープは、煮ている途中で少しずつ加え、仕上げに味を整えると塩辛くなりにくいです。肉や魚を焼くときは、表面の水気を拭いてから塩を振ると焼き色がつきやすくなります。

パスタをゆでるとき、塩はいつ入れますか？

湯が沸いてから塩を溶かし、そのあとパスタを入れます。湯に塩を入れておくと、麺に下味がつき、ソースとの味もまとまりやすくなります。

塩が固まったときはどうすればよいですか？

清潔で乾いたスプーンなどでほぐし、乾燥した密閉容器に移します。湿気を吸うと固まりやすいので、湯気の立つ鍋の上で容器を開けないのがコツです。

塩はどう保存すればよいですか？

湿気やにおいを避け、ふたの閉まる容器に入れて、乾燥した場所で保存します。水でぬれたスプーンを入れると固まりやすくなるため、乾いたものを使ってください。

食卓塩と海塩は料理でどう使い分けますか？

食卓塩は粒が細かく溶けやすいため、汁物や生地に混ぜるのに便利です。海塩は粒の大きさや風味が商品ごとに異なり、焼いた肉や野菜に仕上げに振ると食感も楽しめます。

塩を入れすぎた料理はどう直せますか？

汁物や煮物なら、無塩のだしや水を足し、具材も加えて味を薄めます。炒め物は塩を入れていない野菜や豆腐を足すと、全体の塩気が和らぎます。

塩の代わりに使えるものはありますか？

料理の種類によっては、レモン汁や酢、こしょう、香味野菜で風味を補えます。しょうゆやみそは塩分を含む調味料なので、塩の代わりに使う場合は量を控えめにしてください。

出典：CoFID (UK) 17-367 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準