食卓にあるものを知ろう
パーム油
カロリーと栄養成分
植物性
885
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 885 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 49 g 247%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 15.9 mg 106%
- ビタミンK 8 µg 7%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0.3 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0.01 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
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パーム油についてのよくある質問
パーム油はどんな油ですか？
アブラヤシの果肉から採れる植物油です。果肉由来のパーム油は、種子から採るパーム核油とは別の油で、室温では固まりやすい性質があります。
パーム油は揚げ物に使えますか？
使えます。比較的酸化しにくく、揚げ物やスナック菓子の製造に利用されます。家庭で揚げるときは、油を煙が出るまで熱せず、食材の水気をよく拭いてから入れます。
パーム油は料理にどう使えばいいですか？
室温で固まっている場合は、必要な分だけ取り出して加熱し、炒め物やカレー、煮込み料理に使えます。風味の強い未精製の赤いパーム油は、料理に色と独特の香りを加えます。
パーム油は何の料理に使われますか？
揚げ物やカレー、インスタント麺、菓子、パンなどに使われます。アフリカや東南アジアの料理では、赤いパーム油を煮込み料理やスープに加えることもあります。
パーム油とパーム核油はどう違いますか？
パーム油は果肉、パーム核油は種子から採ります。パーム核油はパーム油より飽和脂肪酸の割合が高く、チョコレート風菓子やマーガリンなど、固まりやすさを生かす用途にも使われます。
パーム油はオリーブ油の代わりになりますか？
揚げ物や加熱する煮込みには使えますが、香りや口当たりが異なるため、ドレッシングなどオリーブ油の風味が主役の料理には向きません。オリーブ油は液体、パーム油は室温で固まりやすい点も違います。
パーム油はどう保存すればいいですか？
直射日光と熱を避け、ふたをしっかり閉めて涼しい場所に置きます。開封後は水や食材くずが入らないようにし、においや色が変わった油は使わないでください。
パーム油は室温で固まりますか？
はい。パーム油は飽和脂肪酸を多く含むため、気温が低いと白っぽく固まることがあります。品質に問題がなければ、温めるとまた液状になります。
出典：Canadian Nutrient File 423 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
