食卓にあるものを知ろう
オリーブ油
カロリーと栄養成分
植物性
885
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 885 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 14 g 69%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 14.4 mg 96%
- ビタミンK 60.2 µg 50%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0.3 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 1 mg 0%
- 鉄 0.56 mg 3%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 1 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
オリーブ油についてのよくある質問
オリーブ油は炒め物にも使えますか？
使えます。中火までの炒め物やソテーなら扱いやすく、煙が出るほど熱するのは避けてください。
オリーブ油で揚げ物をしてもよいですか？
揚げ物にも使えますが、油を煙が出るまで加熱しないことが大切です。風味を生かすなら、揚げ油より仕上げや軽いソテーに使う方法もあります。
オリーブ油はどんな料理に合いますか？
トマトや葉野菜のサラダ、焼いた魚、豆の煮込みによく合います。パスタやスープに食べる直前に少量たらすと、香りを生かせます。
オリーブ油の保存方法は？
光と熱、空気を避け、ふたをしっかり閉めて冷暗所に置きます。コンロのそばや窓辺は避け、開封後は香りが落ちる前に使い切りましょう。
オリーブ油が固まったり白く濁ったりしたのはなぜですか？
低温で一部の成分が固まるためで、品質劣化とは限りません。室温に置けば次第に澄み、液状に戻ります。
オリーブ油とエキストラバージンオリーブオイルはどう違いますか？
エキストラバージンは、オリーブの実を機械的に搾って得る油のうち、品質基準を満たしたものです。通常のオリーブ油は精製油を含むことがあり、風味が穏やかで加熱料理にも使いやすいです。
バターの代わりにオリーブ油を使えますか？
炒め物や野菜のソテーなら置き換えやすいですが、バターの風味や固形の性質が必要な料理では仕上がりが変わります。焼き菓子では、生地の配合に合うレシピを選ぶのが確実です。
オリーブ油にはどんな脂肪が多いですか？
主に一価不飽和脂肪酸のオレイン酸を含みます。飽和脂肪酸は14 gです。
出典：Canadian Nutrient File 422 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
