食卓にあるものを知ろう
ノパレス
カロリーと栄養成分
加熱調理、食塩不使用
15
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.4 g
炭水化物1.3 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 15 kcal —
- たんぱく質 1.4 g 3%
- 炭水化物 1.3 g 0%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2 g 7%
- 糖類 1.1 g —
- ナトリウム 20 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 22 µg 2%
- ビタミンC 5.3 mg 6%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 5.1 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.3 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.15 mg 3%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 7.1 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 164 mg 13%
- 鉄 0.5 mg 3%
- マグネシウム 47 mg 11%
- リン 16 mg 1%
- カリウム 195 mg 4%
- 亜鉛 0.21 mg 2%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.41 mg 18%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.4 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 1食分 | 149 g | 22 | 2 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 2食分 | 298 g | 45 | 4 g | 3.8 g | 0.1 g |
| ½食分 | 74.5 g | 11 | 1 g | 1 g | 0 g |
| 3食分 | 447 g | 67 | 6 g | 5.7 g | 0.2 g |
| 4食分 | 596 g | 89 | 8 g | 7.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3.4 g | 3.2 g | 0.1 g |
ノパレスについてのよくある質問
ノパレスはどう下処理しますか？
トゲが残っている場合は、包丁を寝かせて表面をこそげ取り、縁のトゲも切り落としてから洗います。トゲなしで売られているものも、切る前に表面を確認してください。
ノパレスのぬめりを抑えて調理するには？
細切りにして塩を加えた湯で10〜15分ゆで、ざるに上げて水で洗うと、ぬめりが和らぎます。炒める場合は、ゆでずに強火で水分を飛ばしながら焼く方法もあります。
ノパレスは生で食べられますか？
食べられます。トゲを完全に取り除いてよく洗い、薄切りにしてサラダやサルサに使います。初めてなら、ゆでるか炒めて食感を確かめるとよいでしょう。
ノパレスを使った定番料理は何ですか？
メキシコ料理では、ノパレスと卵を炒めた「ウエボス・コン・ノパレス」や、焼いたノパレスを挟むタコスがよく知られています。玉ねぎ、トマト、チーズともよく合います。
ノパレスはどう保存すればよいですか？
生のノパレスは洗わずに、乾いた紙で包んで袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。切ったものやゆでたものは密閉容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ります。
ノパレスの代わりに使える野菜はありますか？
独特のぬめりや青い風味まで同じ野菜はありませんが、炒め物ならオクラやズッキーニが使えます。タコスの具にするなら、ズッキーニを焼いて代用すると食感がなじみます。
ノパレスはどんな植物の葉ですか？
ノパレスはウチワサボテンの平たい茎の部分で、葉ではありません。若い茎を野菜として食べます。
出典：USDA FoodData Central 169388 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
