ミックスベリー

生のミックスベリーは、食べる直前に流水でやさしく洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。傷みやすくなるため、洗ってから保存するのは避けます。

スムージーや加熱するジャム、ソースには凍ったまま使えます。ヨーグルトやケーキの飾りに使うなら、冷蔵庫で解凍して水気を切ると仕上がりが水っぽくなりにくいです。

生のものは洗わず、傷んだ実を取り除いてから、通気性のある容器に入れて冷蔵します。冷凍品は袋の口をしっかり閉じ、解凍したものは再冷凍せず早めに使い切ります。

ヨーグルトやオートミールにのせるほか、パンケーキやチーズケーキのトッピングにも合います。砂糖と一緒に煮れば、パンやアイスクリームに添えるベリーソースになります。

鍋にミックスベリーと砂糖を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら実が崩れ始めるまで5〜8分煮ます。冷凍ベリーは凍ったまま加えて大丈夫です。

ベリーらしい甘酸っぱさを保つなら、いちごやブルーベリー、ラズベリーを同じくらいの量で使えます。ベリーが手に入らない場合は、刻んだ桃やさくらんぼでもデザートのトッピングになりますが、風味は変わります。

丸くて大きないちごやブルーベリーは、誤嚥を防ぐため縦に小さく切るか、つぶして出します。食べている間は座らせ、そばで見守ってください。