ミックスベリー

生のミックスベリーは、食べる直前に流水でやさしく洗い、傷んだ実や葉を取り除きます。冷凍品は袋の表示に従い、洗うと水っぽくなりやすいため、凍ったまま使うのが手軽です。

スムージーや加熱するソースには凍ったまま加えられます。ヨーグルトにのせる場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍すると水分が出にくく、電子レンジなら短い時間ずつ加熱して様子を見ます。

生は洗わずに、傷んだ実を除いて容器に入れ、冷蔵して早めに食べます。冷凍品は袋の口をしっかり閉じて冷凍庫へ戻し、必要な分だけ取り出すと、実がくっつきにくくなります。

オートミール、パンケーキ、フレンチトーストに添えると、酸味が甘みのアクセントになります。クリームチーズと合わせてトーストにのせたり、サラダに少量加えたりするのもおすすめです。

小鍋にミックスベリーと少量の水を入れ、弱めの中火で5〜8分煮ます。実が崩れてとろみが出たら火を止め、パンケーキやアイスクリームにかけます。

冷凍品は解凍せず、薄く小麦粉をまぶしてから生地に混ぜると、果汁が広がりにくくなります。混ぜすぎると生地が紫色になりやすいので、最後にさっくり合わせます。

ブルーベリーやラズベリーなど、手元にあるベリーを同じくらいの量で使えます。甘みや酸味が変わるため、ソースや焼き菓子では砂糖やレモン汁を少しずつ調整します。