食卓にあるものを知ろう
ファッジ
カロリーと栄養成分
自家製
435
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.4 g
炭水化物81 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 435 kcal —
- たんぱく質 3.4 g 7%
- 炭水化物 81 g 29%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 8.3 g 41%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 81 g —
- ナトリウム 156 mg 7%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 169 µg 19%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.9 µg 5%
- ビタミンE 0.28 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.35 mg 7%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.9 µg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.3 µg 13%
ミネラル
- カルシウム 126 mg 10%
- 鉄 0.23 mg 1%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 105 mg 8%
- カリウム 153 mg 3%
- 亜鉛 0.5 mg 5%
- 銅 0.09 mg 10%
- セレン 1 µg 2%
- ヨウ素 15 µg 10%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3.4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1.7 g | 40 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5.1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6.8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8.5 g | 202 g | 33 g |
ファッジについてのよくある質問
ファッジとはどんなお菓子ですか？
砂糖とバター、牛乳やクリームを煮詰めて作る、口どけのよい濃厚なキャンディーです。やわらかくほろりと崩れる食感が特徴で、チョコレートやナッツ入りのものもあります。
ファッジは家でどう作りますか？
砂糖、バター、練乳を鍋で混ぜ、弱火で焦がさないように煮詰めます。火から下ろしてつやが落ちるまで練り、型に流して冷やし固めてから切り分けます。温度計があれば、約114〜116℃まで煮詰めるのが目安です。
ファッジを作るとき、砂糖が結晶化しないコツはありますか？
砂糖が溶けるまでは鍋肌についた粒をぬれた刷毛で落とし、煮立ってからはかき混ぜすぎないことが大切です。火から下ろした後、少し冷ましてから練ると、なめらかで細かな口当たりになりやすいです。
ファッジはどう保存すればよいですか？
切り分けたファッジは、乾燥しないよう密閉容器に入れ、涼しく乾いた場所で保存します。室温が高いときは冷蔵庫に入れ、食べる前に少し室温に戻すと口どけがよくなります。
ファッジは何と一緒に食べるとおいしいですか？
濃厚な甘さには、無糖の紅茶やコーヒーがよく合います。細かく刻んでアイスクリームに混ぜたり、ブラウニーやクッキーの生地に加えたりする食べ方もあります。
ファッジとトフィーは何が違いますか？
ファッジは砂糖に牛乳やクリームを加えて煮詰め、冷まして練るため、口どけがなめらかでほろりとします。トフィーは一般にバターと砂糖を高温まで煮詰めるため、より硬く、カリッとした食感です。
ファッジとフォンダンキャンディはどう違いますか？
どちらも砂糖を主材料にしますが、ファッジには通常バターや牛乳・クリームが入り、濃厚でほろりとした食感になります。フォンダンキャンディは砂糖を細かく結晶化させたなめらかなペーストが中心で、糖衣や詰め物にも使われます。
出典：CoFID (UK) 17-683 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
