ココナッツウォーター

ココナッツウォーターはココナッツの実の中に自然にたまる、透明な液体です。ココナッツミルクは果肉を水と一緒にすりつぶしてこしたもので、白く濃厚です。

スムージーに加えるほか、米を炊くときの水の一部にすると、ほのかな甘みと香りがつきます。煮込み料理にも使えますが、ココナッツミルクのような濃厚さは出ません。

飲み物に使うなら水に少量のライム果汁を加えると、すっきりした仕上がりになります。料理では水や薄いだしで代用できますが、ココナッツウォーター特有の風味と甘みは弱まります。

開封したら容器の口を閉じ、すぐに冷蔵庫へ入れて、できれば翌日までに飲み切ります。においや色に変化があれば飲まないでください。

ココナッツ由来の風味を楽しみたいなら、原材料がココナッツウォーターだけのものを選びます。甘さを加えたくない場合は、砂糖やシロップが加えられていないか原材料表示を確認します。

使えますが、長く煮立てるとさわやかな香りが弱くなります。スープや米に使う場合は、煮汁として加え、香りを残したいときは加熱後に少量を混ぜます。

商品名だけでは区別しにくく、ココナッツ飲料には水や果汁、甘味料などが加わっていることがあります。ココナッツウォーターそのものを選ぶなら、原材料表示でココナッツウォーター以外の材料も確認してください。