ブラウニー

一般的な四角い型なら、170℃に予熱したオーブンで20〜25分が目安です。竹串を中央に刺して、液状の生地ではなく湿った生地のかけらが付くくらいで取り出すと、冷めても濃厚に仕上がります。

中央を軽く押して表面が戻り、竹串に液状の生地が付かなければ焼き上がりです。ブラウニーはケーキのように竹串が乾くまで焼くと、ぱさつきやすくなります。

完全に冷ましてから、乾燥しないよう密閉容器に入れ、涼しい場所で保存します。数日以内に食べきれない分は一切れずつ包んで冷凍し、食べる前に室温で解凍します。

一切れを皿にのせ、電子レンジで数秒ずつ温めます。温めすぎるとチョコレートが熱くなり、生地も硬くなるので、中央が少し温まったところで止めるのがコツです。

刻んだくるみやピーカンナッツを生地に混ぜると、濃厚な生地に香ばしさと歯ごたえが加わります。温めたブラウニーには、バニラアイスを添える食べ方もよく合います。

ブラウニーは型で焼いて切り分ける、しっとり濃厚な菓子です。ブラウニークッキーは一枚ずつ焼くクッキーで、表面はさっくり、中はブラウニーのように柔らかいものがよく見られます。

小麦粉、卵、バターや牛乳、チョコレートが使われるレシピが多く、くるみなどのナッツを加えることもあります。材料はレシピによって異なるため、手作りなら使った材料を確認し、手渡す相手にも伝えてください。