全粒燕麥

先沖洗，浸泡數小時或隔夜後瀝乾；加水以小火煮約 40 至 50 分鐘，煮到燕麥粒熟透、口感有嚼勁。沒浸泡的話，通常要煮約 60 分鐘。

不一定，但浸泡數小時或隔夜能縮短烹煮時間，也比較容易煮軟。浸泡後先瀝掉水、沖洗，再用新水煮。

可以，浸泡後把燕麥粒和約三倍體積的水放入內鍋，外鍋加一杯水蒸煮；跳起後燜 10 分鐘。若仍偏硬，再加水蒸煮一次。

放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射和爐具熱氣；天氣悶熱或打開後不常吃，可以密封冷藏。若聞到油耗味或受潮結塊，就不要食用。

煮熟後可拌進沙拉或蔬菜飯，也能加入湯裡煮成鹹粥；想吃甜的，可搭配牛奶、豆漿、水果和堅果。它比燕麥片更有嚼感，適合需要保留顆粒口感的料理。

煮鹹粥或湯時，可改用全穀物大麥或整粒黑麥，口感同樣扎實，但烹煮時間和吸水量不同，需分開煮到熟軟再加入料理。若改用燕麥片，料理會熟得快很多，口感也更綿軟。

全粒燕麥保留完整穀粒，煮好後粒粒分明、有嚼勁；燕麥片是把燕麥粒壓片處理，較容易吸水煮軟，適合快速煮粥或泡食。