小麥粉玉米餅

用乾燥平底鍋以中火加熱，每面約 20–30 秒，看到餅身變暖、略有小氣泡就可以；也可用微波爐加熱數秒，並用微濕的廚房紙巾包住，避免變乾。

餅太冷或太乾時容易裂。包餡前先加熱至柔軟，餡料也別放得太滿；捲的時候先把兩側往內折，再由下往上捲緊。

可以包成墨西哥捲餅，或夾起司、豆子和蔬菜做成起司煎餅；切成三角片烤脆，也能搭莎莎醬或沾豆泥。

放進密封袋或密封盒，冷藏保存以免變乾；想放久一點，可用烘焙紙隔開每片再冷凍，取用時逐片加熱即可。

玉米餅可以替代，玉米香較明顯，通常也較小、延展性較低，適合做塔可；若要包大量餡料，選較大的小麥扁麵包會更容易操作。

小麥粉玉米餅口感較柔韌，適合捲起來包餡；玉米餅帶有玉米香，常用來做塔可。兩者尺寸和軟硬度會因產品而異。