維也納香腸

罐裝維也納香腸通常已經煮熟，瀝乾後可直接吃；想吃熱的，可用熱水泡熱或下鍋加熱，並依包裝指示處理。

先在腸身劃幾道淺口，用中小火煎約三至五分鐘，邊煎邊翻面；不要用大火猛煎，尤其是外層有腸衣的香腸。

切片加入炒飯、蛋餅或番茄義大利麵都很方便；煮泡麵時最後幾分鐘再放，香腸熱透即可，也比較不會煮到鬆散。

吃不完時，把香腸和汁液移到有蓋的乾淨容器，盡快冷藏並在幾天內吃完；不要把開封罐頭連罐放進冰箱，也別讓香腸長時間留在室溫。

維也納香腸通常較短細，常見於罐裝；法蘭克福香腸多半較長，常用熱水或煎烤加熱。每 100 g 法蘭克福香腸約有 201 kcal，維也納香腸則為 228 kcal。

不要切成圓片直接給幼兒，圓柱形香腸可能堵住呼吸道；先縱向剖開，再切成細小短條，並讓孩子坐著、有人看顧時食用。