加糖煉乳

倒進乾淨、密封的容器，放冰箱冷藏，並用乾燥的湯匙取用；最好在一至兩週內吃完。不要把沾過食物的湯匙伸回罐中。

通常不行：它比牛奶濃稠、甜度高，直接替換會讓飲料或麵糊變得過甜又厚重。若食譜需要牛奶，可用加糖煉乳加水稀釋，但還要減少食譜裡的糖。

先在杯底放一至兩湯匙加糖煉乳，再沖入濃咖啡並攪勻；做冰咖啡時加冰塊即可。煉乳先放杯底，咖啡的苦味和甜味更容易拌勻。

把加糖煉乳倒進耐熱烤皿，蓋上鋁箔，放進盛熱水的烤盤，以約 200°C 烤一至兩小時，途中留意水不要烤乾。烤到顏色變深後攪拌至滑順，冷卻後再使用。

它常用來淋在吐司、刨冰或水果上，也能拌入奶茶、咖啡和冰棒基底。做椰奶西米露或奶酪時，可用它增加甜味和濃稠感，並相應減少額外加糖。

做甜點時，可用淡奶或鮮奶油加糖，再以小火煮至濃稠，冷卻後使用；這種替代品的濃度與甜度不會完全相同。若只想增加奶香，淡奶也可用，但成品會少了甜味和黏稠感。

加糖煉乳是濃縮牛奶加糖製成，質地黏稠、味道甜；淡奶也是濃縮牛奶，但沒有加糖，液體感較明顯。兩者不能在食譜中直接等量互換，否則甜度和濃稠度都會改變。

未開封時通常可放在陰涼、乾燥處，避開爐火旁和陽光直射；開封後才需要冷藏。若罐身膨脹、漏液或封口受損，就不要食用。